DOMAINE DE TERREBRUNE

Description
En 1963 Geoges Delille acquit cette propriété sur la commune d'Ollioules et guidé par la passion du vin entreprit la reconstitution du vignoble. Terrassements, construction de restanques, repos des terres, plantations, tout fut mis en oeuvre pour mettre en valeur ce terroir en appellation Bandol.
La cave, construite en 1975, fut l'objet d'une étude particulière pour respecter au maximum le raisin et le vin. Escavée dans la roche et enterrée, elle procure les meilleures conditions pour la vinification et l'élevage.

En 1980 son fils Raynald intégra le domaine aprés ses études d'oenologie pour mettre sa science au service de cette philosophie du vin lié au respect des traditions et du naturel. 1980 c'est aussi la sortie de la première bouteille et comme le sol l'inspirait elle fut baptisée "Terrebrune".

Superficie
26 hectares.

Situation
Sur les contreforts du massif calcaire du Gros Cerveaux, dominant la mer, le domaine s'inscrit sur un sol caillouteux dans une argile brune si particulière.
Micro-climat d'influence maritime avec un ensoleillement optimal.
Une parfaite adéquation avec le mourvèdre, cépage roi du Bandol.

Géologie
Sol argilo-calcaire, rocailleux, en coteaux, exposition sud.


Caractéristiques
Taille en gobelet pour le mourvèdre.
Pas de désherbage chimique mais des labours et un piochage entre les pieds à main d'homme.
Traitement traditionnels ou l'utilisation du soufre et du sulfate de cuivre est privilégiée. Pas de systémique.
Ebourgeonnage soigné et épointage précis à la faucille.
Effruitage (vendanges vertes) afin de limiter le rendement : une grappe par sarment c'est la garantie d'un raisin de grande qualité.
Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes et transport délicat en caissettes.

Le guide des Sommeliers de France 2000 note 18/20 le millésime 93 :
"un respect total de la vigne et de son environnement, avec une approche
et une philosophie sur le vin extraordinaire ... un magnifique travail de vinification ..."